lecker Fisch

In Vorfreude auf ein paar erholsame und leckere Tage in Mecklenburg-Vorpommern gabs am Vorabend der Abreise Fisch.
Einen Fisch den mein Schatz wirklich selbst geangelt hat - lecker Lachsforelle.
Leider vergess ich immer wieder, dass ich beim kochen Bilder mach, bzw. oft sieht die Küche auch nicht danach aus, bildlich festgehalten zu werden.

Ok, ok - Ich geb es ja zu, ich will meist nur "schöne" Bilder machen und zeigen.

Der Fisch wird innen und aussen mit Salz und Pfeffer eingerieben.
Aus Senf, etwas Olivenöl, Kräutern und Zitrone eine Art Marinade mischen und in den Fischbauch streichen.
Ich mag die Forelle am liebsten mit viel Gemüse, also Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Zucchini oder was einem sonst noch schmeckt, schnippeln, mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffern würzen, mit Lieblingskräutern mischen und in Alufolie aufs Backblech. 
Den Fisch auf das Gemüsebett legen, die Folie schließen und ab ins Rohr, vorgeheizt ist eh klar - oder??
Bei etwa 160° braucht der Fisch 20 - 25 Minuten, je nach Größe.
Fertig ist er, wenn sich die Rückflosse ganz leicht aus dem Fisch ziehen lässt, dann ist er innen noch total saftig.
Je nachdem wie groß das Gemüse geschnitten ist, vielleicht schon 10 Minuten vorbraten oder die Zucchini später aufs Blech geben.
Zwischendurch ruhig mal schnuppern oder einen Schluck Weißwein angießen.

Vor allem bei etwas größeren Fischen, die nicht mehr in der Pfanne Platz finden oder wenn Besuch kommt, find ich die Zubereitung ideal.
Dazu noch frischen Salat und schon schmeckts.

Der fertige Fisch war auf den Tellern verteilt und gegessen, bevor ich überhaupt noch HALT rufen konnte, darum kein Bild vom Endergebnis, nur dass bis auf einzelne "oh lecker", "schmeckt das gut" und "ist noch was da" wenig zu hören war.

Das war er im Rohzustand

50cm von Nase bis Flossenende und gute 1,2kg haben uns geschmeckt

In diesem Sinn einen leckeren Sonntag und bis bald

Maria